Fontana FORMIELLO Calamarata Pasta Bio (500g)

Fontana FORMIELLO Calamarata Pasta Bio (500g): une pâte artisanale de haute qualité, produite à Gragnano, une ville de la région de Campanie dans le sud de l’Italie, mondialement célèbre pour sa production de pâtes depuis les années 1800.

Nous fabriquons cette pâte selon des méthodes traditionnelles, exclusivement à partir de la meilleure semoule de blé dur italienne à haute teneur en protéines.

Fontana FORMIELLO Calamarata Pasta Bio (500g) obtient sa consistance idéale et une surface poreuse qui se marie avec les sauces grâce à son extrusion en bronze.

De plus, elle conserve ses propriétés protéiques et organoleptiques grâce à un séchage lent à basse température.

À savoir : Pour cuire les pâtes parfaitement, visez une texture al dente.

Cela signifie que les pâtes sont cuites mais encore suffisamment fermes pour offrir une certaine résistance à la mastication.

Il est important d’utiliser une casserole suffisamment grande pour contenir au moins 1 litre d’eau pour chaque 100 grammes de pâtes.

Une erreur courante est d’utiliser une casserole trop petite ou pas assez d’eau, ce qui entraîne des pâtes collantes.

Assaisonnez généreusement l’eau de cuisson avec du sel (10 grammes par litre) dès qu’elle commence à bouillir.
Ajoutez les pâtes lorsque l’eau recommence à bouillir.

Les pâtes auront la bonne saveur sans être trop salées.

N’ajoutez pas d’huile à l’eau des pâtes.

Remuez de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent entre elles.

Ne couvrez pas à nouveau la casserole.

Avant d’égoutter les pâtes Calamarata de Fontana FORMIELLO, conservez un peu d’eau de cuisson à ajouter à la sauce. Cela ajoute de l’amidon supplémentaire, l’émulsionne et l’aide à mieux adhérer aux pâtes.