Fontana FORMIELLO Amidonnier, Farro (500g)

Le farro est un grain ancien avec une saveur de noisette, légèrement sucrée et une texture moelleuse. Il reste tendre lorsqu’il est cuit, délicieusement “al dente”.

Le farro est décortiqué en utilisant un processus délicat qui laisse le germe et la membrane intacte. Contrairement au farro perlé que l’on trouve généralement sur le marché, ce farro prend plus de temps à cuire et conserve sa texture moelleuse même lorsqu’il est froid. L’avantage qui en découle est une augmentation du contenu nutritionnel. Pour le perlé, on enlève la coque indélébile qui entoure le grain, mais dans le processus toute la germe et la membrane sont retirées, ce riz est dont cuit plus rapidement avec un goût plus élastique.

Il est utilisé dans les soupes, les potages, les ragoûts ou les salades.

Fontana FORMIELLO farro est cultivé dans le nord et le centre de l’Italie dans les contreforts des Alpes et des Apennins.

Bon à savoir : Le Farro peut être cuit comme un substitut du riz ou des pommes de terre, comme un ajout à des soupes, potages, ragoût et minestrone ou dans de délicieuses salades. Utilisez le farro comme base pour la salade, ou à la place du riz dans les recettes de risotto pour faire du farrotto. Servez-le chaud pour le petit déjeuner avec des pêches tranchées et des baies, ou comme dessert avec du fromage ricotta et un filet de miel !