Fontana FORMIELLO Linguine Pasta Gragnano IGP (500g).
Des pâtes artisanales de grandes qualités, produites à Gragnano une ville de la région de Campanie, dans le sud de l’Italie. Cette dernière est célèbre dans le monde entier pour sa production de pâtes depuis 1800.
Produites selon un savoir-faire traditionnel, Fontana FORMIELLO Linguine Pasta Gragnano IGP (500g) utilisent la meilleure semoule de blé dur 100% italienne.
Modelées avec des matrices en bronze, elles ont une consistance idéale et une surface poreuse qui se marie parfaitement aux sauces.
Séchées lentement à basse température pour préserver leurs propriétés protéiques et leur goût authentique.
Bon à savoir : Il est important d’utiliser une casserole suffisamment grande pour contenir au moins 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes. L’erreur la plus courante est d’utiliser une casserole trop petite ou ne pas mettre assez d’eau, ce qui donne une pâte collante.
Nous vous conseillons de salez généreusement l’eau quand elle arrive à ébulition (environ 10g par litre).
Avant d’égoutter les pâtes, garder un peu d’eau de cuisson pour l’ajouter à la sauce. L’eau ajoutera de l’amidon supplémentaire à la sauce, l’émulsionne et l’aide à mieux adhérer aux pâtes.
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