Fontana FORMIELLO Penne Rigate Bio (500g)

Fontana FORMIELLO Penne Rigate Bio (500g) ont leur origine à Gênes, sur la côte ligure italienne.

Le nom “penne” signifie “plumes d’oie”, faisant référence à la forme d’une plume d’oiseau.

Giovanni Battista Capurro, un fabricant de pâtes génois, a inventé cette forme de pâtes en 1865.

Il a déposé un brevet pour une machine qui coupait uniformément les pâtes en diagonale, créant des morceaux longs de 3 à 5 cm.

Les Fontana FORMIELLO Penne Rigate Bio (500g) se marient parfaitement avec des sauces à base de tomates ou crémeuses, ainsi qu’avec des légumes ou dans des salades de pâtes.

N’oubliez pas de cuire les pâtes al dente.
Al dente signifie qu’elles doivent être cuites mais encore assez fermes pour offrir une certaine résistance à la mastication.

Pour obtenir la texture parfaite, utilisez une casserole suffisamment grande pour contenir au moins 1 litre d’eau pour chaque 100 grammes de pâtes.

Évitez d’utiliser une casserole trop petite ou pas assez d’eau, sinon vous obtiendrez des pâtes collantes.

Assaisonnez généreusement l’eau de cuisson avec du sel (10 grammes pour chaque litre) dès qu’elle commence à bouillir.
Puis ajoutez les pâtes lorsque l’eau recommence à bouillir.

Ainsi, les pâtes seront bien assaisonnées sans être trop salées.

N’ajoutez pas d’huile à l’eau de cuisson des pâtes.

Pendant la cuisson, remuez occasionnellement les pâtes pour éviter qu’elles ne collent et évitez de couvrir la casserole.

Avant d’égoutter les pâtes, conservez un peu d’eau de cuisson à ajouter à la sauce.

Cela ajoutera de l’amidon supplémentaire à la sauce, l’émulsionnera et l’aidera à mieux adhérer aux pâtes.