Fontana FORMIELLO Trofie (500g)

La Trofie est une variété de pâtes régionale. Elle est traditionnellement originaire de la région située entre Gênes et Portofino sur la côte ligurienne au nord-ouest de l’Italie.

On pense que le nom de ces pâtes dérive du dialecte génois “strufuggia”, qui signifie “frotter” et fait référence à la façon dont la trofie est fabriqué.

Trofie est une pâte torsadée en forme de fuseau, préparée à l’origine en roulant un petit morceau de pâte sur une surface plane pour former de courtes spirales rondes aux extrémités effilées.

Elle est composée de 100% de blé italien, séchée longtemps à basse température.

Bon à savoir: Traditionnellement, la trofie est cuisiné avec des haricots verts et des pommes de terre et servi avec du pesto au basilic. Elle est également savoureuse avec des sauces à base de tomate, de crème et de fruits de mer.