Fontana FORMIELLO Frègula Sarda (500g)

Fregula Sarda est une variété spéciale de pâtes venant de Sardaigne avec une saveur de noisette et une teinte dorée distinctive.

Délicieusement “al dente” après la cuisson, ces minuscules formes rondes sont magnifiques dans les soupes à base de viande et les plats de fruits de mer avec des palourdes et des crevettes.

Fabriquées à partir de semoule de blé dur de haute qualité et d’eau, ces pâtes sont façonnées à travers des feuilles de bronzes traditionnelles, séchées lentement et légèrement grillées. Ce procédé traditionnel donne à la Fregula Sarda sa couleur brun clair et sa saveur.

Connu sous le nom de couscous arabe, la fregula a été introduite en Sardaigne par des explorateurs d’Afrique du Nord et est devenu une partie de la cuisine locale.

Bon à savoir Fregula Sarda peut être cuite dans de l’eau bouillante comme une forme de pâte classique, puis jetée avec une sauce ou elle peut être cuite comme un riz risotto dans le bouillon de la recette.

Lorsqu’elle est cuite dans de l’eau bouillante, égouttez-la soigneusement, basculez dans un bol, puis saupoudrez quelques gouttes d’huile d’olive dessus, cela empêchera les perles de coller ensemble pendant qu’elles refroidissent.